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冷面冷馄饨糟货上市,闷热天气中的“心头好”来了

2023-05-06 17:41:46 来源:上海黄浦


(资料图片)

这两天天气闷热,体感十分不爽,一些体质较差的市民胃口也不是很好。在这种天气下,吃点清爽开胃的食品是不错的选择。今天上午,记者在采访中发现,市民钟爱的冷面、冷馄饨和糟货开始上市了。

记者在丰裕餐饮鲁班店看到,冷面冷馄饨专柜已经开始销售,辣肉、三丝、绿豆芽、番茄炒蛋、面筋等冷面浇头一字排开,格外吸引人。冷面装盆后,淋上生抽、米醋,再浇上花生酱,不用浇头,看着就眼馋。柜台窗口前,不时有市民前来堂吃或者拿外卖。

市民陶先生告诉记者,这种闷热天气,吃点冷面比较凉爽。对老年人来说,还是喜欢绿豆芽冷面,番茄炒蛋冷面,还有三丝冷面。因为这些浇头比较清淡,对老年人的肠胃来说也比较好,容易消化。

据介绍,丰裕餐饮的冷面采用传统工艺,先蒸后煮再冷拌。正在忙着加工冷面的老师傅告诉记者,冷面事先要蒸,蒸好以后放在锅子里下,下好以后在一边用电风扇吹,一边放油挑面。放的油要恰到好处,不要放多,多了腻嘴,少了也不好,面挑不开。丰裕餐饮鲁班路店店长毕秀秀告诉记者,今年冷面没有涨价,清冷面依旧保持供应,4元一两。在浇头上,在保持20多个品种的基础上还推出了一些新品,像杏鲍菇牛柳冷面,酱爆牛蛙冷面等,都是在前期经过充分市场调研后决定的,以此满足不同顾客的需求。

夏日即将来临,糟货也是不少市民的心头好。记者在外卖柜台前看到,“夏日糟货新鲜上市”的招牌已经醒目地张贴在柜台中,糟货中素的荤的品种有近10个,价格也很亲民。一位正在购买的市民告诉记者,每年到了这个时候,都会买糟货,糟门腔、糟肚子、糟毛豆、糟猪爪等。“天热吃这些比较方便,与老伴儿买点糟货,配点啤酒,实惠又惬意。”

店家提醒,天气闷热,空气中湿度大,冷面冷馄饨以及糟货都容易变质,市民最好现买现吃,一时吃不完的,要放入冰箱保存,并尽快食用。

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