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烧鸭 快消息

2023-05-04 08:06:33 来源:哔哩哔哩


(资料图片仅供参考)

子姜烧鸭

原料:

治净的土鸭1 只(约1000克)、 子姜100克、泡小米椒50克、泡萝卜100克、泡椒酱30克、蒜片30克、盐10克、泡菜水20毫升、鸡精3克、植物油100毫升。

制作:

1、把净鸭剁成3 厘米大小的块,子姜切片,泡小米椒切节,泡萝卜切条备用。

2、锅里放植物油烧至七成热,下鸭块煸炒至吐油,加入泡小米椒节、泡椒酱、蒜片、盐、泡菜水、子姜片和泡萝卜条炒香,加清水100 毫升,烧开后放鸡精,然后倒入高压锅压10分钟放气,起锅装盘即成。

说明:鸭块放高压锅压制,水一定要少加,目的是让其产生糯性。调味时可适当加点豆瓣酱,风味更足。

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