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挂面烘干机以及烘干面条的工艺_挂面烘干技术|全球观热点

2023-02-21 13:53:47 来源:元宇宙网


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1、根据生产能力和方法的不同,面条干燥有多种形式。可分为自然干燥和机械干燥。自然干燥是将其挂在挂钩上,在相对湿度为60%-80%(温度不低于21度)的向阳地区或季节自然干燥。由于干燥时间长,产品质量好,不易出现酥面,是我国推荐的。挂面烘干房烘干分为移动式和固定式两种。

2、冷风条设置:通常不加热,加强气流,用大量干燥空气去水分,使面条形状初步固定,表面水分去除。干燥温度控制在20-26度左右,空气为55-65%RH。

3、保湿和出汗:这个区域随着水分向内扩张。

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